Crémeux de lavande

Les caractéristiques du crémeux de lavande sont exactement les même que celles du miel de lavande liquide.

La seule chose qui diffère c’est que l’apiculteur va rajouter une étape en brassant le miel pour casser sa cristallisation avant qu’il ne devienne totalement solide. Cette opération vise à le stabiliser dans sa grande et belle texture fondante. La conservation du miel dans cet état crémeux est alors quasi infinie en termes de délai. Sa texture unique en fait souvent le miel préféré des petits mais aussi des grands !